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茼蒿菌菇汤怎么做好喝春季尝鲜

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发表于 2016-5-9 09:33:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何制作茼蒿菌菇汤,茼蒿菌菇汤的家常营养做法

  春季尝鲜  ----茼蒿菌菇汤
  春天,万物复苏,市场上的叶类蔬菜也逐渐的多了起来:菠菜、韭菜、苔菜、还有茼蒿。特别是茼蒿,茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,这娇嫩的绿叶蔬菜怕是也只有在春天里才能好好的品尝吧?
  茼蒿菌菇汤
  原料  :鸡汤、茼蒿、茶树菇、海鲜菇、腐竹、油炸猪皮。  调料:盐。
  茼蒿菌菇汤的做法图解
  1.把腐竹和油炸的猪皮分别在清水中泡发,切成段或者跳。

  2.干茶树菇也用清水泡发好切段、海鲜菇摘洗干净、茼蒿洗净切段备用。

  3.砂锅中放入熬制的鸡汤(没有现成的鸡汤,用浓汤宝也可哈!)烧开,放入腐竹和猪皮煮开。

  4.放入茶树菇和海鲜菇煮开,放盐调味,放入茼蒿略煮即可。


  茼蒿的选购
  茼蒿的盛产季节为早春,选购的时候,挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。
  应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外,茼蒿春季易抽薹,不要买抽薹的。
 
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